I Gråbo pågår ett projekt där eleverna får makt över maten. Det är ett samarbete mellan kommunens måltidsservice och Ljungvikskolan. En grupp elever får bestämma maten för alla skolkök i kommunen. Menyn serveras under nästa vecka med start måndagen den 13 maj.
Ett tjugotal elever från årskurs sex till nio har arbetat fram en matsedel för 10 800 elever och förskolebarn i kommunen under två veckor.
Viktoria Esko är projektledare. Syftet är att införa ett helt nytt arbetssätt för att stärka inflytandet.
Tidigare har kommunen arbetat med ett ungdomsfullmäktige men vill genom projektet hitta former för ett mera direkt inflytande.
I projektet som kallas Makt över maten har eleverna, utifrån budget och upphandlade livsmedel skapat en matsedel som utgår från budget och upphandling och stämmer med Livsmedelsverkets riktlinjer och Världsnaturfondens rekommendationer, men också med olika klimatmål.
Det blir en ”nyttig” matsedel utan halvfabrikat och varje dag finns ett vegetariskt alternativ.
Matsedel vecka 20
MÅNDAG
Medelhavsgratäng
Thailändsk quorngryta med kokos och curry serveras med nudlar
TISDAG
Vegetarisk paj
Panerad fisk med remouladsås och kokt potatis
ONSDAG
Chilli sin carne serveras med jasminris
Kycklinglårfilé med currysås serveras med jasminris
TORSDAG
Sojafärssås med pasta
Pasta med gräddig laxsås
FREDAG
Broccoli och blomkålsgratäng
Ungas Stjärnrätt: Phad thai med kyckling
Vecka 21
MÅNDAG
Gyllengul lasagnette
Nellys krämiga makaronilåda
TISDAG
Falafel med tzatziki och bulgur
Kokt torsk med äggsås och potatis
ONSDAG
Grön ärtsoppa med ägghalva
Champinjonsoppa
TORSDAG
Wokade grönsaker med quorn
Pasta med ost- och broccolisås
FREDAG
Tacos med klassiska tillbehör
Text: Lennart Lauenstein
